I mitt mjölkfria kök.

Mazariner som är lite pyssliga, men enkla att göra och som blir väldigt goda!

BLÅBÄRSMAZARINER

16 Mazariner
3 dl vetemjöl

¾ dl potatismjöl

¾ dl socker

150 g kylskåpskallt mjölkfritt margarin

Fyllning
250 g mandelmassa

75 g rumsvarmt mjölkfritt margarin

Ca 2 dl blåbär, färska eller frysta och tinade

2 msk vetemjöl

2-3 bittermandlar

Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och socker. Tillsätt det kalla smöret i bitar och nyp ihop till en smulig massa. Fortsätt arbeta massan tills smöret finfördelats och det bildas en smidig deg. Det går även lätt att snabbt köra ihop degen i matberedare. Forma degen till en tjock rulle och låt den vila kallt i minst 30 minuter.

 

Rör mandelmassan till fyllningen grovt och arbeta in smöret i mindre klickar till en jämn och tjock massa. Mosa blåbären lätt och rör ned dem, litet i taget, i mandelmassan. Riv bittermandlarna fint och blanda i fyllningen. Tillsätt mjölet och rör ihop till en tjock smet.

Skär rullen med deg i 16 delar och tryck ut i aluminumformar (eller i muffinsplåt). Fördela smeten i formarna och jämna till den. Fyll inte formarna riktigt ända upp till kanten. Grädda mazarinerna på en plåt i nedre delen av ugnen i drygt 15 minuter. Låt bakelserna svalna litet och stjälp dem ur formarna (om du inte använder engångsformar). Låt svalna helt.

TIPS!
Byt upp blåbären mot andra bär, till exemepl hallon.