My's pajdeg.
En lite nyttigare och matigare pajdeg som passar utmärkt till matiga pajer såsom köttfärspaj eller broccolipaj. Den ska inte förgräddas utan det är bara trycka ut pajskalet i formen och fylla med valfritt innehåll.
MY'S PAJDEG
1 Pajdeg
3 dl mjöl
MY'S PAJDEG
1 Pajdeg
3 dl mjöl
1 dl kruska kli
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl olja
1 ½ dl vatten
Gör så här:
Blanda ihop mjöl, kruska kli, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan oljan och vattnet och blanda ihop till en deg. Är den kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl. Tryck därefter ut i en pajform, cirka 24 cm i Ø.
Amerikanska blåbärspannkakor.
En av mina vänner rekommenderade amerikanska blåbärspannkakor och jag blev frälst vid första tuggan. Små, tjocka pannkakor med massor av blåbär, mm! Jag brukar göra dessa till frukost när jag vill ha något extra, men de fungerar lika bra som lunch eller efterrätt.
AMERIKANSKA BLÅBÄRSPANNKAKOR
1 Pannkakssmet
5 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk sirap
2 dl havre - eller sojadryck
3 ägg
50g mjölkfritt margarin
2 dl blåbär
Gör så här:
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop havre- eller sojadrycken, äggen och det smälta margarinet i en stor skål. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en tjock smet. Rör ner blåbären, mosa några blåbär om du vill ha en blå pannkakssmet. Stek pannkakorna i en stekpanna, cirka ½dl smet åt gången. Vänd pannkakorna när det bubblar på översidan.
TIPS!
För formade pannkakor stek pannkakorna i en form avsedd för att steka ägg i.
Håll pannkakorna varma genom att lägga dem i ugnen på max 75°C.
AMERIKANSKA BLÅBÄRSPANNKAKOR
1 Pannkakssmet
5 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk sirap
2 dl havre - eller sojadryck
3 ägg
50g mjölkfritt margarin
2 dl blåbär
Gör så här:
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop havre- eller sojadrycken, äggen och det smälta margarinet i en stor skål. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en tjock smet. Rör ner blåbären, mosa några blåbär om du vill ha en blå pannkakssmet. Stek pannkakorna i en stekpanna, cirka ½dl smet åt gången. Vänd pannkakorna när det bubblar på översidan.
TIPS!
För formade pannkakor stek pannkakorna i en form avsedd för att steka ägg i.
Håll pannkakorna varma genom att lägga dem i ugnen på max 75°C.
Chokladfrosting.
CHOKLADFROSTING
1 Sats/ 12 Cupcakes
60g mjukt mjölkfritt margarin
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100g TofuLine Creamy Spread Original
1 msk varmt kaffe
Garnering
Strössel
Gör så här:
Blanda det mjölkfria margarinet, florsocker, vaniljsocker, kakao och TofuLine Creamy Spread Original och rör det krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera evetuellt med strössel.
1 Sats/ 12 Cupcakes
60g mjukt mjölkfritt margarin
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100g TofuLine Creamy Spread Original
1 msk varmt kaffe
(100g mörk choklad)
Garnering
Strössel
Gör så här:
Blanda det mjölkfria margarinet, florsocker, vaniljsocker, kakao och TofuLine Creamy Spread Original och rör det krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera evetuellt med strössel.
Citronfrosting.
En mjölkfri variant på Leilas Cream Cheese Frosting från hennes bok A Piece Of Cake där jag tillsatt citronskal för att ge extra citronsmak. Citronen tar bort den speciella smaken från TofuLine Creamy Spread som jag inte är helt förtjust i.
CITRONFROSTING.
1 Sats/12cupcakes
60g mjukt mjölkfritt margarin
5dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g TofuLine Creamy Spread Original
1 msk färskpressad citronsaft
Skal av en citron
Garnering
Strössel
Gör så här:
Rör det mjölkfria margarinet, florsocker, vaniljsocker, citronsaft, citronskal och TofuLine Creamy Spread Original krämigt. Färga eventuellt frostingen med karamellfärg. Bred frostingen på cupcakesen och garnera eventuellt med strössel.
TIPS!
Tillsätt några droppar karamellfärg av varfri kulör i frostingen, eller varför inte dela upp frostingen och färga flera olika färger. Resultatet blir färgglatt och väldigt läckert!
CITRONFROSTING.
1 Sats/12cupcakes
60g mjukt mjölkfritt margarin
5dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g TofuLine Creamy Spread Original
1 msk färskpressad citronsaft
Skal av en citron
Garnering
Strössel
Gör så här:
Rör det mjölkfria margarinet, florsocker, vaniljsocker, citronsaft, citronskal och TofuLine Creamy Spread Original krämigt. Färga eventuellt frostingen med karamellfärg. Bred frostingen på cupcakesen och garnera eventuellt med strössel.
TIPS!
Tillsätt några droppar karamellfärg av varfri kulör i frostingen, eller varför inte dela upp frostingen och färga flera olika färger. Resultatet blir färgglatt och väldigt läckert!
De bästa chokladbollarna.
Chokladbollar är barnsligt gott och går i princip inte att tröttna på. Dessutom tycker i princip varenda en om dem. Det här receptet har jag tagit från min bror. Han kallar receptet de bästa chokladbollarna och nog är dem goda alltid!
DE BÄSTA CHOKLADBOLLARNA
12 Chokladbollar
100g smör
1 dl socker
1 msk vanlijsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kaffe
Garnering
Pärlsocker
Gör så här:
Rör ihop mjölkfritt margarin, socker, vaniljsocker, kakao, havregryn och kaffe tills allt är jämnt fördelat. Forma smeten till bollar av valfri storlek och rulla i pärlsocker.
TIPS!
Enligt min bror ska chokladbollarna läggas i frysen en stund innan servering.
Pärlsockret går byta ut mot exempelvis kokosflingor eller strössel.
DE BÄSTA CHOKLADBOLLARNA
12 Chokladbollar
100g smör
1 dl socker
1 msk vanlijsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kaffe
Garnering
Pärlsocker
Gör så här:
Rör ihop mjölkfritt margarin, socker, vaniljsocker, kakao, havregryn och kaffe tills allt är jämnt fördelat. Forma smeten till bollar av valfri storlek och rulla i pärlsocker.
TIPS!
Enligt min bror ska chokladbollarna läggas i frysen en stund innan servering.
Pärlsockret går byta ut mot exempelvis kokosflingor eller strössel.
Blåbärsmazariner.
Mazariner som är lite pyssliga, men enkla att göra och som blir väldigt goda!
BLÅBÄRSMAZARINER
16 Mazariner
3 dl vetemjöl
Fyllning
250 g mandelmassa
Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och socker. Tillsätt det kalla smöret i bitar och nyp ihop till en smulig massa. Fortsätt arbeta massan tills smöret finfördelats och det bildas en smidig deg. Det går även lätt att snabbt köra ihop degen i matberedare. Forma degen till en tjock rulle och låt den vila kallt i minst 30 minuter.
Skär rullen med deg i 16 delar och tryck ut i aluminumformar (eller i muffinsplåt). Fördela smeten i formarna och jämna till den. Fyll inte formarna riktigt ända upp till kanten. Grädda mazarinerna på en plåt i nedre delen av ugnen i drygt 15 minuter. Låt bakelserna svalna litet och stjälp dem ur formarna (om du inte använder engångsformar). Låt svalna helt.
TIPS!
Byt upp blåbären mot andra bär, till exemepl hallon.
BLÅBÄRSMAZARINER
16 Mazariner
3 dl vetemjöl
¾ dl potatismjöl
¾ dl socker
150 g kylskåpskallt mjölkfritt margarin
Fyllning
250 g mandelmassa
75 g rumsvarmt mjölkfritt margarin
Ca 2 dl blåbär, färska eller frysta och tinade
2 msk vetemjöl
2-3 bittermandlar
Gör så här:
Blanda vetemjöl, potatismjöl och socker. Tillsätt det kalla smöret i bitar och nyp ihop till en smulig massa. Fortsätt arbeta massan tills smöret finfördelats och det bildas en smidig deg. Det går även lätt att snabbt köra ihop degen i matberedare. Forma degen till en tjock rulle och låt den vila kallt i minst 30 minuter.
Rör mandelmassan till fyllningen grovt och arbeta in smöret i mindre klickar till en jämn och tjock massa. Mosa blåbären lätt och rör ned dem, litet i taget, i mandelmassan. Riv bittermandlarna fint och blanda i fyllningen. Tillsätt mjölet och rör ihop till en tjock smet.
Skär rullen med deg i 16 delar och tryck ut i aluminumformar (eller i muffinsplåt). Fördela smeten i formarna och jämna till den. Fyll inte formarna riktigt ända upp till kanten. Grädda mazarinerna på en plåt i nedre delen av ugnen i drygt 15 minuter. Låt bakelserna svalna litet och stjälp dem ur formarna (om du inte använder engångsformar). Låt svalna helt.
TIPS!
Byt upp blåbären mot andra bär, till exemepl hallon.
