I mitt mjölkfria kök.

Ett av mina favoritrecept när det kommer till kakor. Jag testar gärna nya recept, men jag är kinkig när det kommer till recept som ska bakas fler än en gång. Det tog ett tag innan jag hittade detta recept på chocolate chip cookies som nådde upp till mina förväntningar på sega, chokladiga och snyggt spruckna ovanpå. Halvsega kakor med choklad i som jag kan äta hur många helst utan att tröttna på. Farligt goda och nästan farligt enkla att baka.

Ugn: 175°C

CHOCOLATE CHIP COOKIES

20 Kakor

150g mjölkfrittmargarin

1 ¼ dl strösocker

1 ¼ dl farinsocker eller brun farin

1 ägg

1 ½ tsk vaniljsocker

3 ¾ dl vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 msk kakao

100g mjölkfri choklad

 

Gör så här:

Smält margarinet. Vispa ihop farinsocker, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta margarinet och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor boll, ganska seg och kolaaktig. Grovhacka chokladen och blanda i den till smeten. Rulla smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i cirka 10minuter. När kakorna flytit ut, men fortfarande är lite uppsvällda är de färdiggräddade. De sjunker ihop när de kommer ut.

 

TIPS!

Uteslut kakaon om du vill ha ljusa kakor istället.

 

Det mesta fungerar att blanda i dessa kakor med lyckat resultat. Testa exempelvis att blanda i nötter, torkad frukt, marshmallowsbitar eller varför inte lite extra choklad.

De här kakorna smakar ungefär som romerska bågar för dem som har haft turen att prova dem och vem kan motstå något sådant? För dig som inte har ätit romerska bågar men gärna skulle vilja har nu chansen genom dessa kakor.  Enkelt recept gör det hela ännu bättre. Dessutom går det använda pepparkaksformar för den som tycker det är roligt att använda dem. Nackdelen är att det tar lite lägre tid. Jag använde en pepparkaksform i liten storlek och då fick jag cirka 60 kakor.

Ugn: 175°C

CHOKLADSNITTAR MED JULTOUCH.

60 Kakor
5dl vetemjöl
2dl socker
4msk kakao
1msk vanlijsocker
1 stort ägg
200g smör eller margarin
rivet skal av en lime
rivet skal av en apelsin

Pensling:
1 uppvispat ägg
pärlsocker/mandel/råsocker/kokos


Gör så här:
Blanda mjöl, socker, kakao, vaniljsocker och skalet av lime och apelsin i en skål. Tillsätt ägget och rumsvarmt matfett. Arbeta degen smidig. När degen är klar kan man antingen
1. dela degen i fem delar och rulla dem lika långa som plåten och platta till dem lätt.  
Eller
2. kavla ut degen så den är ungefär en halv centimeter tjock och trycka ut kakor med pepparkaksform.

Sen kan man om man vill pensla med ägg och strö på pärlsocker/mandel/råsocker/kokos eller något annat innan de åker in i ugnen.  Grädda i 10-12 minuter. Längderna skärs i bitar efter att de gräddats klart och fortfarande är varma.

Drömmar sägs ibland vara svåra att lyckas med, men med det här recepet som jag fått av min kära vän är det näst intill omöjligt att misslyckas. Enkelt är det också! Helt enkelt ett superbra recept.

Ugn: 150°C

DRÖMMAR

50 Kakor
100g mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornsalt
Cirka 4dl vetemjöl

Gör så här:
Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite om sänder. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. Arbeta in resten av mjölet. Rulla degen i två längder. Skär dem i bitar och forma till bollar.
Lägg på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter.

Möra kakor med spröda popcorn är kanske inte den vanligaste kombinationen när det kommer till kakor, men jag intygar att de är barnsligt goda! Dessa kakor fick jag smaka första gången hos min kära vän och det är också av henne som jag lirkat ur receptet. Hemma hos henne är det tradition att baka dem till jul, men de fungerar utmärkt när som helst på året både till fest och vardag.

Ugn: 200°C

POPCORNKAKOR

35-40 Kakor
100g rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 ½ dl strösocker
1 dl matolja
3 dl extra fint vetemjöl
½ dl potatismjöl
8 dl saltade popcorn

Gör så här:
Rör margarinet och sockret ljust och fluffigt. Tillsätt oljan, lite i taget, under omrörning.
Rör ner mjölet. Tillsätt popcornen. 
Skeda upp smeten på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 8min tills kakorna fått fin färg.