Energibollar.

Jag fick, eller snarare tiggde till mig, ett recept på energibollar idag som jag var riktigt nyfiken på. Testade att baka dem redan ikväll och det ångrar jag inte. De smakar snickerskakor och knastrar lite mysigt när jag biter i dem. De stod att de var till mellanmål men fungerar precis lika bra som fika. Morgondagen är räddad! 





Ingredienser 

12 dadlar

2 msk jordnötssmör

2 dl müsli

2 msk kakao

2 msk kaffe

1 krm salt

1 dl kokosflingor

Gör så här:

Mixa ihop allt utom kokosflingor. Forma till bollar och rulla i flingorna. 


2014-03-10 @ 23:54:44 Permalink Bollar i olika varianter. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kokosbollar.

Chokladbollar är något av det bästa jag vet och skulle jag få välja att bara äta en sak resten av mitt liv så är chokladbollar helt klart ett alternativ. Här är en variant på chokladbollar kallad kokosbollar som går åt det nyttigare hållet och inte är fullt så söta (och med en tendens till banansmak). Kan vara bra att med ett sånt recept i bland också och det slank ner både en två och tre stycken ganska på en gång. De är alltså helt klart värda att prova. Vill man dra ner på sockret ännu mer går det att ta bort honungen också.
 
KOKOSBOLLAR
 
Ca 12st
7 torkade dadlar
1/2 normalstor banan
1 dl kokos
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 msk kakao
1 msk honung
1/2 tsk havssalt

 
Gör så här:
Mixa allt utom 1/2dl kokos till en jämn smet. Rulla till bollar och rulla i kokosen.

 
Tips! Rulla bollarna i kakao eller hackade nötter för omväxling.
 
2013-11-11 @ 22:25:00 Permalink Bollar i olika varianter. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Choklad- och lakritsbollar.

Choklad- och lakritsbollar med lite mindre socker än vanliga. Jag gjorde som så att jag först mixade ihop allt utom lakritspulvret och rullade chokladbollar av ungefär hälften av smeten. Sen tillsatte jag lakritspulver och vips blev det lakritsbollar. Två recept i ett.
 
CHOKLAD- OCH LAKRITSBOLLAR
 
Ca 12st
4 dl kokosflingor
3 msk kakaopulver
1msk honung
4 msk kokosolja
2 msk vaniljsocker
1 nypa salt
6 urkärnade dadlar
Några teskedar lakritspulver.

 

Gör så här:

Mixa alla ingredienser tills smeten är jämn. Rulla till små bollar i kokos och lägg på en tallrik i kylskåpet så att de stelnar.

 

Tips! Rulla bollarna i exempelvis lakritspulver, kakao eller hackade nötter.

 

2013-11-11 @ 22:09:00 Permalink Bollar i olika varianter. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fläskkotlett med råkostwok.

Det ska erkännas att matlagning inte är mitt största intresse här i livet och därför är jag väldigt tacksam när jag dyker på recept som är enkla, hyfsat snabblagade och dessutom smakar gott.
 
FLÄSKKOTLETT MED RÅKOSTWOK
2 Portioner
 
2 Fläskkotletter
2 Morötter
100g Vitkål
100g Purjolök
1 Paprika
Sojasås
Örtsalt
Svartpeppar
Rapsolja
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Pensla fläskotletterna med sojasåsen, krydda med örtsalt och svartpeppar. Lägg i en ugnsform och ställ in i ugnen i 20-30min. Strimla morötter, vitkål och purjolök. Hacka paprikan. Fräs grönsakerna i en stekpanna med olja. Häll på en skvätt sojasås. Servera fläskkotletterna med grönsakerna.
 
 
 
2013-10-31 @ 14:04:10 Permalink Kött. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kyckling med zucchinipasta och cashewsås.

 
 
En vän och jag har börjat med att bjuda varandra på middag en gång i veckan av många bra anledningar bland annat att vi bor ungefär 200m ifrån varandra, hon är gräsänka mellan varven, jag är själv, det är betydligt roligare att laga mat till någon annan och framförallt att roligare och trevligare att äta tillsammans med någon. Inte nog med att vi ska bjuda varandra på middag, det ska dessutom vara något som vi inte har lagat förut.  Den här veckan var det min tur att bjuda på middag och jag lagade till kyckling med zucchinipasta och cashewsås. Gott och nyttigt och all färg på tallriken ger ny energi. Såsen blev över förväntan och den passar passar förmodligen perfekt till fisk. Detta är ett recept att spara!
 

KYCKLING MED ZUCCHINIPASTA OCH CASHEWSÅS

 

2 Portioner

1 dl cashewnötter

1 näve bladspenat

1 kruka basilika

1 cm ingefära

1 dl vatten

1,5 msk citronsaft

Örtsalt

Cayennepeppar

1 Zucchini

2 Kycklingfiléer

Valfria grönsaker

 

Gör så här:

Mixa cashewnötter, spenat, basilika, ingefära, vatten, citronsaft, örtsalt och cayennepeppar till en sås. Strimla zucchinin till remsor med en potatisskalare och låt ligga tills någon minut innan servering. Stek kycklingen. Lägg ner zucchinin i kokande vatten ca 30sekunder. Servera med valfria grönsaker. Klart att äta (:

 

 
2013-10-03 @ 14:33:00 Permalink Kyckling. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Produkttest - Zoygurt tropiska frukter och blåbär.

Jag blev i slutet av april utvald som testpilot av Smartson för att testa två av Carlshamns zoygurtar, blåbär och tropiska frukter. Med anledning av detta tänkte jag skriva jag vad tycker om dem. Som ni säkert redan är införstådda med är zoygurt är ett mjölkfritt alternativ till yoghurt (även glutenfri). Som produktnamnet antyder är den sojabaserad. Dessutom är den berikad med kalcium.

 


Zoygurt med smak av tropiska frukter är produktförpackad i form av två småbägare på 150g vardera. Bara det är de finns portionsförpackade är en fördel eftersom de är lätta att ta med om man ska någonstans till exempel som mellanmål eller på utflykt. När det gäller färgen är den inbjudande ljusgul och man kan se att det finns små fruktbitar där i. Fruktbitarna känns även när man äter zoygurten vilket jag upplever som trevligt då det upplevs som mer matigt. Smaken är tydligt topiskt och för tankarna till sommar, värme och isglass. Någon sojasmak kan jag inte urskilja och det ska de ha ett plus för då den i bland tenderar att tränga igenom och stanna kvar som en bitter eftersmak på en del sojaprodukter. Den balanserar mellan att vara syrlig och söt och har en krämig kosistens, vilket gör den lätt-äten.


 

Zoygurt blåbär finns i en tetra-förpackning på 0,75liter, vilket passar bra att ha hemma i kylen till exempelvis frukost. Den är härligt blålila precis som den blir när man mosar blåbär. Den tydligaste smaken är blåbär, men det finns en ytterligare smak som jag inte kan sätta fingret på vad det är för någon. Även blåbär tycker jag är på gränsen till för söt. Ofta när jag äter denna brukar jag skriva ner banan och hälla över osötad müsli och då brukar det bli riktigt bra.


Samtidigt som det är tacksamt att det finns mjölkfria produkter som kan vara substitut är priset det en gemensam nackdel för båda produkterna. En gemensam nackdel för båda produkterna är priset. Som så många andra mjölkfria produkter kostar de mer än vad en mjölkbaserad produkt gör.

2012-05-31 @ 20:05:17 Permalink Produkter. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mjölkfri choklad och chokladadventskalender.

Jenny har tipsat om att selectedseven.se har mjölkfri choklad och att de även tog hem en mjölkfri chokladadventskalender till hennes son. På denna sida finns ytterligare ett chokladmärke, Moo Free samt Bonvita. Titta gärna in på sidan under kategorin Choklad - ljus & vit! (:
2012-02-04 @ 19:32:56 Permalink Tips från besökare. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mjölkfri vit choklad.

Det är lycka att upptäcka att det faktiskt finns mjölkfri vit choklad och som dessutom inte kostar skjortan och halva slipsen, utan endast halva skjortan. För som med de mesta andra mjölkfria produkterna kostar de mer än vad originalvaror (eller vad jag fint ska kalla dem) med mjölk gör. Det finns några olika märken som producerar vitchoklad som är mjölkfri tex. Bonvita, Organica och Plamil. Jag har endast testat Bonvita's vita choklad. Den är ganska söt i smaken och med en tydlig smak av vanilj. God, men jag använder den hellre till efterrätter och bakning än att äta. Är det någon annan som har smakat någon vit choklad får ni gärna säga vad ni tyckte om den.


Vad jag har kunnat hitta är det tre sidor på internet som det går att beställa mjölkfri vit choklad ifrån och av dessa har jag beställt från två av dem (chokladshopen.se och ekobutiken.se).

På ekobutiken.se har endast Bonvitas vita choklad. En chokladkaka 100g kostar 34,50kr. Frakten är på 60kr. De har också en hel hög med andra chokladkakor från Bonvita, bla ljus choklad med olika smaksättningar. Har beställt härifrån idag och det ska bli intressant att se lång tid det tar innan jag har paketet.

På chokladshopen.se har endast Bonvitas vita choklad. Här kostar en chokladkaka 100g 42kr, vilket är det dyraste styckpriset som jag hittat på dem. Frakten är dock endast på 19kr och vad jag kan minnas var de snabba också. De har även några andra smaker på Bonvita chokladen.

På goodstore.se kan du hitta alla tre varianterna av vit chocklad.Priset varierar mellan 33-35kr per chokladkaka 100g. Nackdelen är att minsta ordervärde är 400kr och frakten på 79kr för den som bor utanför Stockholm. Jag har inte beställt härifrån än, men det blir säkert gjort framöver någon gång då de har inne alla tre sorterna av vit choklad. De har dessutom andra sorters choklad såsom ljus mjölkfri choklad.
2011-12-14 @ 23:30:49 Permalink Produkter. Kommentarer (2) Trackbacks ()

Honugnsrostade nötter med lite sting.

En av mina vänner har en mor som är sagolikt fantastisk i köket. Under ett av alla mina besök hade hon gjort dessa nötter i juletider och de var helt enkelt otroligt goda. De är krispigt, lite salt, sött och så lite sting på det. Receptet följde med mig hem och här har ni det.

Ugn: 225°C

HONUGNSROSTADE NÖTTER MED LITE STING

200g blandade nötter (ex. sötmandel, hasselnötter och cashewnötter)
1 tsk råsocker
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
1 msk vatten
1 tsk honung

Gör så här:
Blanda nötterna med råsocker, sambal oelek, salt och vatten. Rosta blandningen i ugnen i ca 10 minuter, rör om nötterna ett par gånger. Ta ut nötterna och rör i honungen, låt svalna och servera.

2010-10-25 @ 16:08:42 Permalink Snacks. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rostade kikärtor.

Ett nyttigare snacks som har precis samma egenskaper som vanligt snacks; Det går inte sluta äta när man väl har börjat. Varning för att det är beroendeframkallande! Smaksättning tycker jag ni kan experimentera lite med efter vad ni själv tycker om.

Ugn: 250°C

ROSTADE KIKÄRTOR

5 dl kokta kikärtor
1 msk rapsolja
½ tsk salt
Ev. 1 tsk tandoori eller,
1 tsk chilipeppar eller,
1 tsk cayennepappar


Gör så här:
Skölj de kokta kikärtorna och låt vattnet rinna av. Bred ut kikärtor, ej mosiga, i en långpanna. Ringla över lite olja, salta och krydda eventuellt. Rosta i övre delen av ugnen i 10-15minuter. Skaka om långpannan lite då och då. Kikärtorna är klara när de är knapriga igenom.

TIPS!
Strö över salladen.
2010-10-25 @ 15:30:14 Permalink Snacks. Kommentarer (0) Trackbacks ()

My's pajdeg.

En lite nyttigare och matigare pajdeg som passar utmärkt till matiga pajer såsom köttfärspaj eller broccolipaj. Den ska inte förgräddas utan det är bara trycka ut pajskalet i formen och fylla med valfritt innehåll.

MY'S PAJDEG

1 Pajdeg

3 dl mjöl

1 dl kruska kli

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

½ dl olja

1 ½ dl vatten

 

Gör så här:

Blanda ihop mjöl, kruska kli, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt sedan oljan och vattnet och blanda ihop till en deg. Är den kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl. Tryck därefter ut i en pajform, cirka 24 cm i Ø.

2010-10-25 @ 14:14:47 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pepparkakskladdkaka.

Ett busenkelt recept på kladdkaka med smak av pepparkaka. Är du en av dem som helst äter pepparkaksdegen är chansen stor att detta är ett recept i din smak.

Ugn: 175°C

PEPPARKAKSKLADDKAKA

1 Kladdkaka

100 g mjölkfritt margarin

3 dl socker

2 ägg

1 påse pepparkakskrydda (färdigblandad)

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

1 ½ dl vetemjöl

 

Gör så här:

Smöra och bröda en form. Smält smöret och blanda ner alla andra ingredienser och rör ihop. Grädda i 15-17 minuter.

2010-10-25 @ 13:54:34 Permalink Mjuka kakor. Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chocolate chip cookies.

Ett av mina favoritrecept när det kommer till kakor. Jag testar gärna nya recept, men jag är kinkig när det kommer till recept som ska bakas fler än en gång. Det tog ett tag innan jag hittade detta recept på chocolate chip cookies som nådde upp till mina förväntningar på sega, chokladiga och snyggt spruckna ovanpå. Halvsega kakor med choklad i som jag kan äta hur många helst utan att tröttna på. Farligt goda och nästan farligt enkla att baka.

Ugn: 175°C

CHOCOLATE CHIP COOKIES

20 Kakor

150g mjölkfrittmargarin

1 ¼ dl strösocker

1 ¼ dl farinsocker eller brun farin

1 ägg

1 ½ tsk vaniljsocker

3 ¾ dl vetemjöl

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

2 msk kakao

100g mjölkfri choklad

 

Gör så här:

Smält margarinet. Vispa ihop farinsocker, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta margarinet och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor boll, ganska seg och kolaaktig. Grovhacka chokladen och blanda i den till smeten. Rulla smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda i cirka 10minuter. När kakorna flytit ut, men fortfarande är lite uppsvällda är de färdiggräddade. De sjunker ihop när de kommer ut.

 

TIPS!

Uteslut kakaon om du vill ha ljusa kakor istället.

 

Det mesta fungerar att blanda i dessa kakor med lyckat resultat. Testa exempelvis att blanda i nötter, torkad frukt, marshmallowsbitar eller varför inte lite extra choklad.

2010-10-25 @ 13:31:16 Permalink Småkakor. Kommentarer (1) Trackbacks ()

Amerikanska blåbärspannkakor.

En av mina vänner rekommenderade amerikanska blåbärspannkakor och jag blev frälst vid första tuggan. Små, tjocka pannkakor med massor av blåbär, mm! Jag brukar göra dessa till frukost när jag vill ha något extra, men de fungerar lika bra som lunch eller efterrätt.

AMERIKANSKA BLÅBÄRSPANNKAKOR

1 Pannkakssmet
5 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk sirap
2 dl havre - eller sojadryck
3 ägg
50g mjölkfritt margarin
2 dl blåbär

Gör så här:
Smält margarinet och låt det svalna. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop havre- eller sojadrycken, äggen och det smälta margarinet i en stor skål. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en tjock smet. Rör ner blåbären, mosa några blåbär om du vill ha en blå pannkakssmet. Stek pannkakorna i en stekpanna, cirka ½dl smet åt gången. Vänd pannkakorna när det bubblar på översidan.


TIPS!
För formade pannkakor stek pannkakorna i en form avsedd för att steka ägg i.

Håll pannkakorna varma genom att lägga dem i ugnen på max 75°C.
2010-10-24 @ 21:53:36 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladfrosting.

CHOKLADFROSTING

1 Sats/ 12 Cupcakes
60g mjukt mjölkfritt margarin
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100g TofuLine Creamy Spread Original
1 msk varmt kaffe
(100g mörk choklad)

Garnering
Strössel

Gör så här:
Blanda det mjölkfria margarinet, florsocker, vaniljsocker, kakao och TofuLine Creamy Spread Original och rör det krämigt. Rör sist ner kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera evetuellt med strössel.
2010-09-28 @ 18:36:53 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Om

Min profilbild

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0